Regulatoriske standarder for Basmatiris er varslet i India, for første gang, for å etablere rettferdig praksis for handel med Basmati-ris og beskytte forbruker interesse, både innenlands og globalt. Standardene trer i kraft fra 1. august 2023. Basmatiris skal i henhold til standarden ha naturlig duft som er karakteristisk for basmatiris og være fri for kunstige fargestoffer, poleringsmidler og kunstige dufter.
For første gang i landet har Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) spesifisert identitetsstandardene for Basmatiris (inkludert brun basmatiris, malt basmatiris, parboiled brun basmatiris og malt parboiled basmatiris) med matsikkerhet og Standarder (matvarestandarder og mattilsetningsstoffer) Første endringsforskrift, 2023 meldt i Gazette of India.
I henhold til disse standardene skal basmatiris ha naturlig duft som er karakteristisk for basmatiris og være fri for kunstige fargestoffer, poleringsmidler og kunstige dufter. Disse standardene spesifiserer også ulike identitets- og kvalitetsparametre for basmatiris som gjennomsnittlig størrelse på korn og deres forlengelsesforhold etter koking; maksimale grenser for fuktighet, amyloseinnhold, urinsyre, defekte/skadede korn og tilfeldig tilstedeværelse av annen ikke-basmatiris etc.
Standardene er rettet mot å etablere rettferdig praksis i handelen med Basmati-ris og beskytte forbruker interesse, både innenlands og globalt. Disse standardene vil bli håndhevet fra 1. august 2023.
Basmatiris er en premium variasjon av ris dyrket ved foten av Himalaya på det indiske subkontinentet og er universelt kjent for sin lange kornstørrelse, luftige tekstur og unike iboende aroma og smak. Agroklimatiske forhold i de spesifikke geografiske områdene der Basmati-ris dyrkes; samt metoden for høsting, bearbeiding og aldring av risen bidrar til det unike med Basmati-ris. På grunn av sine unike kvalitetsegenskaper er Basmati et mye konsumert utvalg av ris både innenlands og globalt, og India står for to tredjedeler av det globale tilbudet.
Basmati-ris er en ris av førsteklasses kvalitet og får en pris som er høyere enn de ikke-basmati-variantene, og er utsatt for ulike typer forfalskning for økonomiske gevinster, som blant annet kan inkludere uerklært blanding av andre ikke-basmati-varianter. For å sikre forsyning av standardisert ekte Basmati-ris i innenlands- og eksportmarkeder, har FSSAI derfor varslet regulatoriske standarder for Basmati-ris som har blitt innrammet gjennom omfattende konsultasjoner med de berørte offentlige avdelinger/byråer og andre interessenter.
***
