En omfattende gruppestandard for 15 typer hirser spesifisering av åtte kvalitetsparametere er utformet for å sikre tilgjengeligheten av hirse av god kvalitet i innenlandske og globale markeder.
Food Safety and Standards Authority of India har spesifisert en omfattende gruppestandard for hirse i henhold til Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Second Amendment Regulations, 2023 notifisert i Gazette of India, og det samme vil bli håndhevet fra 1. september 2023 .
Hirse er svært næringsrike frokostblandinger som passer for mennesker i alle aldre, inkludert små barn og eldre og ideell som daglig mat på grunn av mye bedre helsefordeler sammenlignet med hvete og ris. Hirse er effektive i redusere blodtrykket og forebygge hjertesykdommer ved å redusere triglyserider og C-reaktive proteiner. De har lav glykemisk indeks (GI), og forhindrer derfor effektivt type 2 diabetes. Hirse er også glutenfri som gjør det trygt å spise ved glutenfølsomhet. Lett å fordøye og rik på kostfiber, reduserer hirse risikoen for magesår og tykktarmskreft og eliminerer problemer som forstoppelse, overflødig gass og oppblåsthet. Rik på proteiner og mikronæringsstoffer, inkludert kalsium, jern, fosfor osv., bør hirse bli en del av den daglige maten for moderne mennesker (veiledningsmerknad (Hirse – Nutri-kornene).
FNs generalforsamling erklærte på sin 75. sesjon i mars 2021 2023 som International Year of Millets (IYOM 2023) for å øke bevisstheten og fremme produksjon og forbruk av hirse.
For øyeblikket foreskrives individuelle standarder for bare noen få hirse som Sorghum (Jowar), Hel og dekorert perlehirsekorn (Bajra), Fingerhirse (Ragi) og Amaranth. FSSAI har nå utarbeidet en omfattende gruppestandard for 15 typer hirse som spesifiserer åtte kvalitetsparametere, dvs. maksimale grenser for fuktighetsinnhold, urinsyreinnhold, fremmedlegemer, andre spiselige korn, defekter, smusskorn, og umodne og skrumpne korn, for å sikre tilgjengelighet av (standardisert) hirse av god kvalitet i innenlandske og globale markeder. Gruppestandarden gjelder for Amaranthus (Chaulai eller Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal eller Sanwa eller Jhangora), Brun topp (Korale), Bokhvete (Kuttu), Krabbefinger (Sikiya), Finger Hirse (Ragi eller Mandua), Fonio ( Acha), Foxtail Millet (Kangni eller Kakun), Jobs tårer (Adlay), Kodo Millet (Kodo), Little Millet (Kutki), Pearl Millet (Bajra), Proso Millet (Cheena), Sorghum (Jowar) og Teff (Lovegrass) .
***
Hirse oppskrifter
Indian Institute of Millet Research (IIMR) har utarbeidet dokumenter om hirseoppskrifter på mange språk. Klikk nedenfor for å se
- Hirse oppskrifter 2021
- HIRSE OPPSKRIFTER – Et sunt valg (på engelsk)
- Hindi Millet Oppskriftsbok
- Telugu Hirse Oppskriftsbok
- Kannada Hirse Oppskriftsbok
- Japansk hirse oppskriftsbok
***
***
